Lachsschnittchen mit Walnuß-Sahne -

Speis & Trank

Lachsschnittchen mit Walnuß-Sahne

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

6	Scheiben	dunkles
-	-	- Roggenbrot
0.75	Becher	süße Sahne (150 g)
100	g	geriebene Walnußkerne
	-	Salz
.	-	schwarzer Pfeffer adM.
1	Prise	Cayennepfeffer
200	g	Geräucherter Lachs
( ü	-	(in dünne Scheiben
- )	-	- geschnitten)
1	kleine	Fenchelknolle
150	g	weiße Weintrauben
24	halbe	Walnußkerne
2	Tl	Zitronensaft

Zubereitung:

1. Die Brotscheiben in je 4 Stücke schneiden und auf einer
Servierplatte verteilen. Sahne steif schlagen, geriebene Walnußkerne
unterheben und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer pikant würzen.
Lachsscheiben in 24 Stücke schneiden. Fenchel und Weintrauben
abspülen. Fenchel auf dem Gurkenhobel in sehr dünne Scheibchen
schneiden, Fenchelgrün grob hacken. Weintrauben halbieren, Kerne mit
einem spitzen Messer herauslesen.
2. Auf den Brotscheiben je 1 Klacks Walnuß-Sahne verteilen. Darauf
Fenchel legen, die Lachsstücke darauf verteilen. Obenauf Weintrauben
und Walnußkerne anrichten, mit Fenchelgrün garnieren und mit kleinen
Spießchen fixieren. Alles sparsam mit Zitronensaft beträufeln.Lassen Sie sich den geräucherten Lachs vom Fischhändler sehrdünn aufschneiden und nehmen Sie ihn 20 Minuten vor dem Servieren ausdem Kühlschrank. So kann er sein Aroma optimal entfalten.*Quelle: Die 50 besten Fisch-Rezepte,meine Familie und ich
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Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:
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